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科普大讲坛第151讲:食品专家为公众讲述健康饮食和加工食品安全

  近日,广州科普大讲坛走进天河区棠下街,邀请广东省政协常委、中国食品科学技术学会理事、广东省食品学会理事长、华南理工大学教授李汴生博士,以“从健康饮食看加工食品的安全”为主题,面向近200名街道居民和社区干部作报告。

  李汴生博士从健康饮食怎么吃谈起,指出食物中的五大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素)是维持人体正常免疫功能和健康的物质基础,居民应合理安排饮食,以保证人体所需的五大主要营养素,特别是乳类食物。婴儿时期要适当摄取人奶和牛奶等乳类食品,避免产生“乳糖不耐症”,老年人多喝酸奶能补钙和提高免疫力。接着,李博士从“常见食物营养成分表”入手教大家怎么识别食品包装上的营养成分标签;通过“膳食宝塔”介绍哪些食物适合多吃,哪些要少吃,把枯燥的数据演变成生动的语言。

  谈到大家最关心的食品安全问题,李博士以白馒头染成黄色冒充玉米面馒头、米粉染色等为例向大家介绍食用色素的使用要求,告诉大家三聚氰胺、苏丹红、地沟油等化学物质的性危害,同时以鲜活的事例一一展示生物性危害、物理性危害等食品安全问题。

  李汴生博士最后强调,从小养成良好饮食习惯是非常重要的,希望公众挑选安全食品,注重均衡饮食,保持科学的饮食结构,以健康的饮食促进身体健康。

(科普中心)


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